No programa desta quarta-feira (5), Ana Maria Braga preparou um Caldo de pé de galinha, rico em colágeno. Essa receita rende um litro e é uma ótima opção para temperar outros pratos.
Foto: Globo
Aprenda a fazer essa receita prática.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 quilo e 200 gramas de pé de galinha
- 2 xícaras de chá de cebola picada grosseiramente
- 1 xícara de chá de salsão picado grosseiramente
- 45 gramas de gengibre sem casca cortado em lâmina
- 2 litros de água quente
- Sal a gosto
Como preparar o Caldo de pé de galinha
Numa panela de pressão preaquecida em fogo alto coloque azeite, pé de galinha e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Adicione cebola picada grosseiramente, cenoura picada grosseiramente, salsão picado grosseiramente, gengibre sem casca e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte 2 litros de água quente, sal a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 1 hora.
Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão e a tampa e passe o caldo por uma peneira. Reserve na geladeira e pode ser usado em caldos e sopas.
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